Die WH1080SE ist ein "uralt" Modell - da wäre eine WH3000SE oder WH4000SE (wenn das Display gefällt) sicher besser - auch von der Anzeige.
Die HP1000SE Pro wäre natürlich das Flaggschiff, auch mit hinreichend großen Zahlen für die Basiswerte, allerdings auch 90 EUR teurer.
Die WH6000 ist kein FineOffset/Ecowitt-Gerät, kenne ich daher nicht und kann auch keine Empfehlung dazu abgeben.
Für die FO/Ecowitt (Klon) Geräte allerdings sehr wohl.
Man kann natürlich die Konsole (HP2551/HP1000SE Pro) auch mit einer Powerbank betreiben, die man nach Entleerung wieder auflädt. Die Powerbank muss halt die Spannung und Ampèrebedarf unterstützen. Es gibt da viele unterschiedliche Modelle, die je nach Kapazität die Konsole auch entsprechend lang mit Strom versorgen.